Escondidinho de carne seca
Ingredientes:
480 g de
carne-seca dessalgada, cozida, temperada a gosto e desfiada
1/2 kg de mandioca
limpa e cortada em pedaços
1 colher (sopa) de
sal
2 colheres (sopa)
de manteiga sem sal
3/4 de xícara de
leite (aproximadamente)
200 ml de creme de
leite
16 colheres (sopa)
de queijo mussarela ralado grosso
Salsa picada a
gosto
Modo de fazer:
Coloque a mandioca
em uma panela, cubra com água, tempere com o sal e leve ao fogo para cozinhar.
Quando estiver bem
macia, escorra, tire a fibra central e amasse-a com um garfo.
Numa panela,
coloque a manteiga e, aos poucos, junte a mandioca, o leite e, por último, o
creme de leite.
Mexa bem até ficar
cremoso. Junte mais leite, se necessário, caso o purê esteja duro.
Prove e
corrija o sal.
Em quatro tigelas
redondas (com capacidade para cerca de 500 ml cada uma), coloque a carne-seca
desfiada, deixando espaço de uns 3 cm até a borda.
Em seguida,
coloque o purê de mandioca bem quente e cubra-o logo com a mussarela ralada
para que ela derreta.
Decore com a salsa
e sirva a seguir.
Nenhum comentário:
Postar um comentário