Receita do dia...

Penne ao Ratatouille

Ingredientes:

1/2 berinjela.

1/4 abobrinha.

1/2 pimentão vermelho.

1 tomate.

1 cebola.

3 dentes de alho.

1 colher de café de páprica doce.

1 colher de café de orégano.

1 colher de sopa de manjericão.

Pimenta do reino.

Sal.

Azeite.

150 gramas de penne.

Modo de fazer:

Pique os legumes e o tomate a juliene (tiras finas). Reserve

Pique a cebola, o manjericão e o alho. Reserve.

Coloque a água do macarrão, tempere com sal e azeite.

Enquanto a água não ferve, comece o refogado, na ordem: cebola, pimentão, abobrinha, berinjela, tomate e o alho. Abaixe o fogo.

Junte os temperos no refogado. Corrija o sal.

Quando o macarrão já estiver quase cozido, coloque duas conchas da água do cozimento no refogado, aumente o fogo.

Coe o macarrão (sem lavar) junte no refogado, misture bem e sirva.

O segredo aqui é deixar os legumes macios e tenros, sem queimar e formar um molhinho delicioso com a água do macarrão.